Verloren groente in de kijker: warmoes

Warmoes of snijbiet is een broertje van suikerbiet, rode biet en voederbiet. Het is een vergeten groente die nog maar weinig wordt gekweekt. Warmoes is verkrijgbaar vanaf mei tot en met oktober. Warmoes bevat veel vitamine C en ijzer.

Het jonge blad smaakt wat naar spinazie en wordt ook zo bereid. De bladstelen kun je in stukjes snijden, gaar koken en daarna nog even stoven en opdienen met witte saus. Je kunt het jonge blad ook rauw eten in een gemengde salade. Voor elk recept waarvoor je spinazie nodig hebt, kun je warmoes gebruiken (en omgekeerd). De smaak van warmoes is zachter dan die van spinazie en beter geschikt om te stoven, omdat warmoes minder slinkt. Warmoes is lekker in groentetaarten, curry’s of lasagne.

Lekkere recepten met warmoes kan je hier vinden, of bij ons in de winkel!